(韩茶师)
虎伯寮〈南靖)自然保护区
什么是好茶?请听好茶的漳州人林语堂来讲:“以一个冷静的头脑去看忙乱的世界的人”，才能体会出“淡茶的美妙气味”。一千个人便有一千种答案。但无论何种答案，饮一杯好茶，始终是一位爱茶人孜孜不倦的追求。
自然保护区里野茶地
福建虎伯寮国家级自然保护区地处于福建省东南部，博平岭山脉的东南坡，九龙江西溪上游，漳州市南靖县境内南部(原虎伯寮自然保护区)和北部(原乐土自然保护区)，东与漳州市、西与永定县、南与平和县接壤，北与漳平市毗邻。地理坐标为：东经117°12′42″～117°22′45″，北纬24°30′05″～24°56′20″，保护区由虎伯寮、乐土、鹅仙洞、紫荆山四个保护片组成，范围涉及南靖县4个镇，13个行政村的土地。总面积3 001.0h，属南亚热带雨林森林生态系统类型自然保护区。该地区适合茶树的生长，并有着几千年的古茶树。
中科探深入虎伯寮自然保护区考察野生茶
闽南野生清明茶野生茶是茶饮的源头，不论是饮茶之始还是历史名茶研发，都是从野茶开始的。古有神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。荼即茶，即野生茶。陆羽《茶经》写到：野者上，园者次，说明野生茶更上品。野生茶，在闽南亦称苦茶、清明茶或野生清明茶，天生地养，其或长于烂石，或生于崖壁，松柯杂木相伴，青苔树藓附生。嫰叶无毛或少毛，叶缘有稀钝齿、或全无锯齿，主副叶脉粗壮而明显，茶梗中空，嫩叶有紫色或青色。毛茶颜色多呈墨绿色，干梗扁形，带有浓郁的野生特有的如鱼腥草般淡淡的腥香味。用高海拔森林中的野生老树、古树茶青，在清明节期间制作的品质最佳。为求臻品野生清明茶，故于每年清明节前后五天，请数十山农，于晴天之晨，三两结伴而行，披荆斩棘，翻山越岭，攀爬一两小时，终达云雾缭绕、森林茂密、植被丰富的千米高山，分散寻觅零星分布的野生古茶树。待雾开露干，或架木成梯，或系绳下崖，折一芽两三叶，放入竹筐茶篓。午后四五点，再结伴而归。一人一天，多者采十来斤，少仅四五斤，叶叶皆艰辛!
摇青是制茶非常关键的一个环节
鲜青归来经凉晒晾摇、锅炒手揉，再荔木炭火细焙三天三夜等近十道传统手法精心制作，以去其寒凉，留其茶性。每年，于万亩深山老林中，仅采制百斤干茶，百亩一斤，百里挑一。优质野生清明茶的茶汤清亮，山韵特殊，香气幽雅，腥香樟香兰香，富有森林气息，饱含茶青本味。细品如临负氧离子满满的深山老林中、如饮山泉涧水般的清冽甘甜，细腻柔顺，苦中带甘，生津持久，实乃茶中极品，不可多得。名医华佗讲“苦茶久食益思意”，唐代大医学家陈藏器在《本草拾遗》中说：“茶为万病之药”，在我国古代，茶常被当作药物使用。基因最原始纯合的野生清明茶，具清热解毒、抗菌消炎、清凉解暑、健身消食、治胸腹胀痛、除烦躁咳嗽等疗效。长期饮用对多种疾病均有一定的功效：可以降低血糖血脂，减少糖尿病发生，防老年骨质疏松症，又可助脂肪酸游离。以前山区很多老茶人感冒、腹泻腹胀、便秘等，就喝陈年野生茶加食盐辅疗。野生清明茶，生为原始茶种，长于高山森林，成于传统工艺。正是：源于天然，法于自然，品之悠然，常饮安然!
有上百年茶龄的古茶树
